Como invitados de honor tuvimos a Fernando Mantecas, ganadero ecológico en La Losa y propietario de una sala de despiece que realiza venta directa (Carne Braman); y a Oscar García, veterinario especializado en ganadería ecológica y uno de los referentes a nivel nacional en temas de homeopatía animal. Ambos nos acompañaron en el paseo y nos contaron sus experiencias con la ganadería ecológica.
Raza, la suya, negra avileña que soporta temperaturas de -18ºC hasta 40ºC sin pestañear. Se habló de los beneficios que representan las razas autóctonas, ya que se encuentran adaptadas al lugar de origen y a sus inclemencias climatológicas.
Entrando ya en la dehesa, donde a partir de estos momentos se encuentra el ganado, se habló de los tipos de arriendos que se pueden dar en los pastos comunales. Ocurre en Cerezo una situación curiosa, y es que antiguamente en estas dehesas el dueño del terreno y el dueño de la encina que había en ese terreno podían ser distinta persona. Esto nos lleva a recordar la importancia de los bosques en sociedades pasadas, ya que eran la fuente de combustible y de alimento.
Subiendo hacia la parte alta, se tratan temas como las dehesas y su importancia en la Península Ibérica, las distintas plantas aromáticas, o la importancia de que los animales puedan moverse con libertad y en espacios abiertos.
Recuperadas fuerzas, y debajo de encinas centenarias, Fernando nos habló de sus problemas con el lobo. Animal al que respeta profundamente, pero que en los últimos dos años le ha matado ya 11 terneros. Teniendo en cuenta que cada ternero le supone a él un gasto de 1.500€ y la administración solo le ofrece 150€ de ayuda, las cuentas no salen. Siempre reclamando la necesidad de proteger a este emblemático animal, se debe ayudar a los ganaderos a que no les suponga unas pérdidas tan cuantiosas.
- Carne de ternera. Carne Braman
- Huevos. Pedaque S.L.
- Verduras. Juan Senovilla
- Pan y galletas. Jaime Llorente
- Vino. Bodegas Ossian
La gente quedó bastante satisfecha. Aunque desafortunadamente se nos olvidó pasar las encuestas de rigor para conocer la opinión general. Si queréis expresarla podéis escribir un comentario.
