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martes, 19 de julio de 2011

Programa Intergeneracional de Etnobotánica


El I.E.S “Vega del Pirón” tiene un amplio y variado programa educativo, dentro del cual lleva impartiendo, desde hace varios años, el proyecto de innovación educativa  “Aprendiendo a Querer”. Se trata de un programa en el que se ha llegado a un acuerdo con la Residencia de Ancianos “Virgen del Bustar”, aledaña al instituto, con la finalidad de que los alumnos expedientados del centro enriquezcan su experiencia afectiva con los ancianos.

Para que conozcan esta “otra realidad” se organizan diversas actividades como actuaciones musicales y teatrales, encuentros de grupos, acompañados por los respectivos tutores con los ancianos, actividades conjuntas de intercambio de conocimientos y experiencias y realización de tareas de acompañamiento.

Nuestro proyecto trata de aportar algo más al programa ”Aprendiendo a Querer”, a través de la conjunción, en un proyecto educativo, de la cultura tradicional agraria plasmada en el recuerdo de los ancianos, el conocimiento del medio ambiente que ésta conlleva y el fomento de las relaciones entre jóvenes y ancianos. Todo ello siguiendo, como hilo conductor, la realización de una serie de talleres intergeneracionales orientados hacia la etnobotánica, entendida ésta como el estudio de las relaciones entre los seres humanos y los vegetales, en su más amplio sentido.

Hemos escogido dos temáticas en torno al uso y conocimiento tradicional de las plantas, sobre las cuales ha girado el programa desarrollado a lo largo del curso:
  • Cestería (octubre- enero)
  • Plantas medicinales (febrero - mayo)
Desarrollado de la siguiente forma

  • Investigación etnobotánica por parte de cada alumno, consistente en una entrevista a sus padres, abuelos, otros familiares o vecinos del pueblo de origen. Para ello se les entregó a los alumnos una ficha modelo de investigación etnobotánica.
  • Salida de campo por los alrededores del instituto para identificar plantas relacionadas con cada taller.
  • Entrevista, por parte de los alumnos, a los ancianos de la residencia.
  • Taller práctico que realizaron juntos alumnos y ancianos en la residencia. Cada taller consistió en lo siguiente:
-        Taller de plantas medicinales: elaboración de infusión de majuelo, elaboración de pomada de saúco y cataplasma de malva silvestre.
-        Taller de cestería: se realizó una cesta muy sencilla, a partir de lo cual se enseñaron  las diferentes técnicas de tejido.

Como resultados del programa destacamos:
·       La gran aceptación del programa por parte de los ancianos.
·       El interés mostrado por algunos de los alumnos en los temas tratados, provocando que alguno de ellos enseñara al resto, por ejemplo, a terminar las cestas.
·       El programa ha servido para estimular la ayuda mutua y la colaboración entre generaciones así como entre los propios alumnos.
·       La constancia de que este tipo de herramientas educativas son muy efectivas sobretodo con aquellos chavales más problemáticos y los más desmotivados.
·       A casi ningún alumno les gustaría dedicarse a la agricultura como profesión. Es patente cómo, sobre todo el sector femenino, no contempla la posibilidad de vivir en los pueblos en el futuro, viendo la ciudad como la meca de sus posibilidades profesionales y personales.

jueves, 26 de mayo de 2011

Noticia. Talleres de Etnobotáncia con el IES Vega del Pirón

Mayores y jóvenes clausuraron los talleres de etnobotánica del IES Vega del Pirón
Los escolares del Instituto de Enseñanza Secundaria ‘Vega del Pirón’ de Carbonero el Mayor y las personas de la Tercera Edad de la Residencia "Virgen del Bustar" han puesto el broche final a los Talleres de Etnobotánica que han venido desarrollándose entre las dos instituciones a lo largo del curso.
Estas actividades se enmarcan dentro del Plan de Convivencia del citado instituto y ha contado con la colaboración de miembros de la asociación "Ecológicos de Segovia" a través de la Fundación Caixa Vida.
http://www.eladelantado.com/noticia.asp?id=125613

jueves, 5 de mayo de 2011

Receta Taller de cocina. Quiche lorraine de verduras

Para la masa quebrada
·        harina: 200 gramos
·        mantequilla: 100 gramos (ó aceite)
·        sal: una pizca
·        agua: 1/2 vaso

Para el relleno
·        250 gr. de bacón
·        1 cebolla, 4 puerros y 1 calabacín
·        200 cc. De leche –un vaso-
·        huevos: 4 ó 5  unidades
·        sal: un pellizco
·        pimienta: un pellizco
·        Queso rallado: 150 gr. oveja, 150 gr. vaca

1.  Para preparar la masa quebrada se ponen todos los ingredientes para la masa en un bol y se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea
2. Se envuelve en film o se tapa con un paño limpio, y se deja en el frigorífico durante unos 30 minutos
3.  Cuando los ingredientes están listos se extiende con la ayuda de un rodillo
4.  Una vez que la masa ya está bien extendida, se pone en el fondo de un molde redondo previamente forrado con papel para el horno
5.  Saltear las verduras: primero la cebolla, los pueros y el resto. También el bacon.
6.  Por otro lado, se baten los huevos y se ponen en un recipiente junto con el bacón, la mitad del queso y la leche; se añaden las verduras. Se mezcla bien y se introduce en el molde que hemos preparado anteriormente con la masa quebrada
7.  Se espolvorea el queso rallado por encima y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
8.  Se deja cocer durante unos 30 minutos
9.  Pasado este tiempo se pincha con un palillo para comprobar si está cuajada (si el palillo salo limpio es que ya está lista)
10.  Cuando está cocida se retira del horno y ya estará lista para comer

viernes, 29 de abril de 2011

Taller de cocina en Carbonero el Mayor

Como remate a las charlas sobre cocina ecológica, nos trasladados a Carbonero el Mayor el día 28 de abril. El lugar elegido fue el Resturante Los Mellizos donde nos trataron estupendamente.
A este taller asistieron 25 personas de Carbonero el Mayor, Nava de la Asunción y Chañe, principalmente mujeres.
En la charla sobre agricultura ecológica, se vio, al igual que en Sepúlveda, que la gente estaba muy interesada en conocer cómo tratar su propio huerto de autoconsumo, ya que un huerto bien llevado es la forma más ecológica de consumo que existe.

En el sector de la cocina, se preparó una quiche de verduras en la cual se volcó todo el público. Así como un cus cus con verduras para acompañar.
Una pregunta que surgió entre el público fue el tema de la numeración que los huevos llevan impresa en su cáscara. Ya que no todos ellos entendían a qué se correspondían. De esa numeración tan larga, lo más importante es el primer dígito que corresponde:
0 - producción ecológica, además irá certificado con el sello del consejo regulador.
1 - camperos. Las gallinas salen al exterior aunque toman piensos convencionales.
2 - suelo. Las gallinas están en granjas pero pueden moverse por la nave.
3 - jaula. Las gallinas están encerradas en jaulas durante todos el día sin poder moverse. Con 24 horas de luz para acelerar la producción de huevos.

miércoles, 30 de marzo de 2011

Taller de cocina para hostelería

El lunes 28 de marzo realizamos el primer Taller de cocina ecológica dentro del programa "Descubrir y saborear la agricultura ecológica". Se realizó en la escuela de cocina del Restaurante Venta Magullo y se dedicó exclusivamente a hostelería. En total asistieron 16 personas.

Comenzando a las 17:30 con un charla de media hora en el que se presento el sector haciendo hincapié en el aumento de los consumidores ecológicos. Siguiendo la lógica de que estas personas que compran productos ecológicos en sus hogares, buscarán restaurantes ecológicos para comer fuera de casa.
Posteriormente se realizó un taller de cocina con alimentos exclusivamente procedentes de alimentación ecológica y que habíamos adquirido en la tienda Premdan en Segovia. El taller a cargo de Victoria Rincón fue muy animado y preparamos unas recetas a base de cuscus que colgaremos en breve en este blog.

Mientras se desarrollaba el taller la gente iba preguntando dudas acerca del consumo, distribución y venta de productos ecológicos. También charlamos unos chicos jóvenes que han abierto un herbolario en Nueva Segovia hace unso meses y quieren que se convierta en una tienda de referencia en venta de productos ecológicos.

Al finalizar el taller nos comimos los jugosos platos y pasamos unas encuestas para comprobar el grado de satisfacción de los participantes y sus sugerencias. La principal sugerencia fue realizar cursos más largos en todo aquello relacionado con la agricultura ecológica y la cocina con estos productos.

El próximo taller será el jueves 31 de marzo también en Venta Magullo, pero en este caso para particulares. No quedan plazas.
Pero si os interesa os podéis apuntar a los dos que se van a realizar en Sepúlveda (14 de abril) y Carbonero el Mayor (28 de abril). Preguntando en las oficinas de Caja Rural.

lunes, 7 de marzo de 2011

TALLERES DE COCINA ECOLÓGICA

SANO, SABROSO Y ¡BARATO!: COCINA ECOLÓGICA
En una casa la cocina es el sitio de reunión de la familia, de charla, de debate. Por ello para presentar qué es la agricultura ecológica y qué platos podemos preparar con sus productos el mejor sitio será también la cocina. A través de un taller se resolverán las dudas que existen sobre los alimentos ecológicos y se darán las claves de cómo adquirirlos sin que resulten costosos. Prepararemos un plato de productos de temporada y veremos las posibilidades que ofrecen los agricultores y ganaderos segovianos para surtir nuestra mesa de sus sanos y nutritivos manjares.
  • 28 de marzo. Dirigido a hostelería. Venta Magullo (Segovia) Hora 17:30
  • 31 de marzo. Público general. Venta Magullo (Segovia) Hora 17:30
  • 14 de abril. Público general. Rte. Cristobal (Sepúlveda) Hora 17:30
  • 28 de abril. Público general. Rte. Los Mellizo (Carbonero el Mayor) Hora 17:30
ESTAS ACTIVIDADES SON GRATUITAS. Inscripciones en Caja Rural

viernes, 26 de noviembre de 2010

Prensa.

Unas noticias de proyectos que está llevando a cabo la asociación Ecológicos de Segovia.

En el primero parece que el periodista no se enteró de mucho, ya que es la fundación Retor la que financia a Ecológicos de Segovia para realizar esta actividad.

http://www.eladelantado.com/noticia/provincia/112827/Escolares-y-personas-mayores-trabajan-juntos--en-actividades-de-cestería

Escolares y personas mayores trabajan juntos en actividades de cestería
La iniciativa se enmarca dentro del programa “Aprendiendo a querer” del instituto Vega del Pirón de la localidad
EL ADELANTADO - CARBONERO EL MAYOR | 15/11/2010
  Los jóvenes aprenden de los más mayores y viceversa en Carbonero el Mayor./EL ADELANTADOPersonas de avanzada edad ingresadas en la residencia Virgen del Bustar de Carbonero el Mayor y el alumnado del instituto Vega del Pirón han reanudado de forma conjunta y coordinada las actividades correspondientes al presente curso académico dentro del programa “Aprendiendo a querer”, que está desarrollando el aludido centro educativo dentro de l plan de convivencia.
Para este ejercicio se ha planificado un taller de etnobotánica que contemplará actividades de cestería, plantas medicinales y elaboración de productos naturales.
Para desarrollar esta programación se cuenta con la colaboración del grupo de expertos y voluntarios “Retor” que pertenecen a la asociación Ecológicos de Segovia.
Durante el primer trimestre se elaborará una amplia documentación sobre los trabajos en cestería que se realizaban en nuestros pueblos. Para esta tarea se ha contado con la información de primera mano aportada por los propios internos de la residencia y con la colaboración de las familias del alumnado. Como colofón a este primer taller se realizarán manualmente varios artículos con mimbre que formarán parte de una exposición. En el segundo trimestre se va a hacer un recorrido ecológico por las inmediaciones de la residencia Virgen del Bustar y por las del propio instituto para conocer “in situ” plantas que tienen uso medicinal y terapéutico y también para conocer los remedios que se usaban en la antigüedad para paliar males de los animales domésticos que se utilizaban para las faenas agrícolas e incluso para las personas.
Estos talleres de etnobotánica se complementarán en el último trimestre del curso con la elaboración de productos naturales, tales como cremas faciales, pasta de dientes y fabricación de jabón.

http://www.20minutos.es/noticia/699529/0/

El colegio Agapito Marazuela de La Granja (Segovia) acoge hoy una jornada sobre alimentación ecológica en la escuela

El colegio Agapito Marazuela de La Granja (Segovia) acogerá hoy, a partir de las 17.30 horas, una jornada informativa sobre alimentación ecológica en la escuela organizada por el Ampa del centro en colaboración con la asociación Ecológicos de Segovia.
 
Se trata de dar a conocer a los padres los beneficios de la alimentación de origen ecológico en ámbitos públicos como los comedores escolares, así como en el ámbito familiar, según informaron a Europa Press fuentes de Ecológicos de Segovia.
Estos beneficios "no sólo redundan en la salud de los pequeños consumidores, sus familias y en el medio ambiente en general, sino también en los productores ecológicos de la provincia que obtienen una mejor salida a sus productos, fomentándose el empleo local y rural".
Después de una exposición donde se explicará qué es la agricultura ecológica, la gran amplitud del término y las experiencias en diferentes provincias y comunidades autónomas donde ya funcionan proyectos de comedores escolares ecológicos, se abrirá una mesa redonda donde los padres podrán preguntar lo que crean conveniente sobre este tema.
Acto seguido tendrá lugar un Taller sobre consumo ecológico y responsable, y paralelamente los niños estarán ocupados con talleres infantiles, juegos, cuentacuentos y una salida etnobotánica por los alrededores del colegio. La jornada informativa finalizará con la degustación de los platos elaborados en los talleres.