Taller de cocina para hostelería

El lunes 28 de marzo realizamos el primer Taller de cocina ecológica dentro del programa "Descubrir y saborear la agricultura ecológica". Se realizó en la escuela de cocina del Restaurante Venta Magullo y se dedicó exclusivamente a hostelería. En total asistieron 16 personas.

Comenzando a las 17:30 con un charla de media hora en el que se presento el sector haciendo hincapié en el aumento de los consumidores ecológicos. Siguiendo la lógica de que estas personas que compran productos ecológicos en sus hogares, buscarán restaurantes ecológicos para comer fuera de casa.

Posteriormente se realizó un taller de cocina con alimentos exclusivamente procedentes de alimentación ecológica y que habíamos adquirido en la tienda Premdan en Segovia. El taller a cargo de Victoria Rincón fue muy animado y preparamos unas recetas a base de cuscus que colgaremos en breve en este blog.

Mientras se desarrollaba el taller la gente iba preguntando dudas acerca del consumo, distribución y venta de productos ecológicos. También charlamos unos chicos jóvenes que han abierto un herbolario en Nueva Segovia hace unso meses y quieren que se convierta en una tienda de referencia en venta de productos ecológicos.

Al finalizar el taller nos comimos los jugosos platos y pasamos unas encuestas para comprobar el grado de satisfacción de los participantes y sus sugerencias. La principal sugerencia fue realizar cursos más largos en todo aquello relacionado con la agricultura ecológica y la cocina con estos productos.

El próximo taller será el jueves 31 de marzo también en Venta Magullo, pero en este caso para particulares. No quedan plazas.

Pero si os interesa os podéis apuntar a los dos que se van a realizar en Sepúlveda (14 de abril) y Carbonero el Mayor (28 de abril). Preguntando en las oficinas de Caja Rural.

Paseo por Armuña

El sábado 19 de marzo realizamos el primer "Paseo para descubrir y saborear la agricultura ecológica", en el pueblo de Armuña. El tiempo no podía ser mejor con un sol expléndido y calor. El recorrido duró 4 horas para terminar con una suculenta comida.

Fernando Pastor nos hizo de anfitrión, acompañándonos en la ruta y contestando a todas aquellas preguntas que le panteaban los asistentes. Abrió, además, para nosotros la Ermita del Tormejón a la que llegamos después de una subidita. La comida fueron con productos exclusivamente suyos. Algunos más conocidos como sus yogures, quesos o cuajada de oveja; y otros que ha comenzado a realizar hace poco como pan y magdalenas. Hasta nos preparó unas jugosas tortillas de patata y puerros asados. Nos hizo sentir como en casa. A continuación de la comida, aquellos que lo desearon pudieron visitar su quesería y comprar algún producto.

En Prensa

Descubrir la agricultura ecológica

La Fundación Caja Rural ofrece rutas y talleres por lugares de la provincia que apuestan por esta forma de producción.

http://www.eladelantado.com/noticia/local/120312/Descubrir-la-agricultura-ecológica

Paseos para descubrir la agricultura ecológica

http://www.nortecastilla.es/v/20110306/segovia/paseos-para-descubrir-agricultura-20110306.html

Mucho por descubrir sobre agricultura ecológica a Segovia

http://www20.gencat.cat/portal/site/DAR/menuitem.a74a6687483d92edc9877a10b0c0e1a0/?vgnextoid=db2f35f14ca34110VgnVCM1000000b0c1e0aRCRD&vgnextchannel=db2f35f14ca34110VgnVCM1000000b0c1e0aRCRD&vgnextfmt=detall&contentid=c616642c8b99e210VgnVCM2000009b0c1e0aRCRD

Rutas y talleres para descubrir y saborear la agricultura ecológica de Segovia
http://www.segoviaturismo.es/reportaje.asp?wbda=8&wcodigo=09000043

Mucho por descubrir sobre agricultura ecológica
http://www.segoviaudaz.es/que-hacemos-hoy/20396/agricultura-ecologica--fundacion-caja-rural-de-segovia--paseos-y-talleres--que-hacer-en-segovia--ecologicos-en-segovia--asociacione-ecologicos-de-segovia

Descubrir la agricultura ecológica

http://www.encierrosinfantiles.com/pregonero/index.php?option=com_content&task=view&id=2221&Itemid=1

PASEOS PARA DESCUBRIR Y SABOREAR LA AGRICULTURA ECOLÓGICA

Desde la Asociación Ecológicos de Segovia y con la financiación de la Fundación Caja Rural planteamos para esta primavera unos paseos que pretenden que la gente se acerque a los lugares de producción ecológica y conozca de primera mano a sus protagonistas: agricultores y ganaderos. Por ello se van a realizar una serie de paseos guiados que finalizarán con una comida elaborada exclusivamente a base de productos ecológicos.

Así mismo, se van a realizar unas charlas-taller de cocina ecológica. En estas se preparará un plato de cocina con alimentos ecológicos mientras se explica esta forma de producción y se dan las claves de cómo consumir productos ecológicos a un precio asequible.

Os animamos a que os apuntéis y disfrutéis y saboreis la agricultura ecológica esta primavera.

RUTAS GUIADAS

TALLERES DE COCINA ECOLÓGICA

SANO, SABROSO Y ¡BARATO!: COCINA ECOLÓGICA

En una casa la cocina es el sitio de reunión de la familia, de charla, de debate. Por ello para presentar qué es la agricultura ecológica y qué platos podemos preparar con sus productos el mejor sitio será también la cocina. A través de un taller se resolverán las dudas que existen sobre los alimentos ecológicos y se darán las claves de cómo adquirirlos sin que resulten costosos. Prepararemos un plato de productos de temporada y veremos las posibilidades que ofrecen los agricultores y ganaderos segovianos para surtir nuestra mesa de sus sanos y nutritivos manjares.

• 28 de marzo. Dirigido a hostelería. Venta Magullo (Segovia) Hora 17:30
• 31 de marzo. Público general. Venta Magullo (Segovia) Hora 17:30
• 14 de abril. Público general. Rte. Cristobal (Sepúlveda) Hora 17:30
• 28 de abril. Público general. Rte. Los Mellizo (Carbonero el Mayor) Hora 17:30

ESTAS ACTIVIDADES SON GRATUITAS. Inscripciones en Caja Rural

Entrevista por la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente

El pasado mes de enero nos hicieron una entrevista para aparecer como experiencia ejemplar en la web RUNA de la Fundación Félix Rodríguez de la Fuente. Aquí va un extracto

Un proyecto necesario y fundamental para la producción ecológica en Segovia

Uno de los motivos fundamentales de crear ‘Ecológicos de Segovia’ fue el aunar las dispersas fuerzas que trabajan en Segovia.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Marta García (MG): Sí. Veíamos que los productores iban por un lado, los consumidores por otro, los distribuidores por otro… entonces nos planteamos hacer algo que agrupara a los diferentes sectores. Veíamos que todos luchábamos más o menos por lo mismo pero cada uno por nuestro lado, no existía un frente común. La idea principal fue el tener un órgano de representación común.

Jorge Fernanz (JF): La idea surgió además junto a un amigo veterinario ecológico, Oscar García. Nos dábamos cuenta que cada uno de nosotros hacíamos la guerra por nuestro lado, entonces veíamos que costaba mucho sacar por ejemplo los cursos de formación o los diversos proyectos. A la vez nos apoyó mucho Xuan Antonio Valladares del FAS (Foro Asturias Sostenible), su apoyo ha sido muy importante además de servirnos de referencia. Con Oscar abrimos el proyecto al resto de la gente y montamos una reunión informativa en la que estuvieran presentes los diferentes colectivos y personas. Nos reunimos a hablar unas 50 personas, algo que hasta entonces era impensable. Pero todo hay que decirlo, esta primera reunión fue un desastre. Con respecto a los productores sí que hubo una respuesta positiva pero con los grupos de consumidores no hubo mucho acuerdo.

 

Entrevista completa en

http://www.ruralnaturaleza.com/og/experiencias-ejemplares/propuesta/un-proyecto-necesario-y-fundamental-para-la-producci%C3%B3n-ecol%C3%B3gic

Información sobre agricultura ecológica

El principal objetivo de esta asociación es informar sobre todos aquellos temas relacionados con la agricultura ecológica. Para ello hemos creado una lista de distribución de correo electrónico desde la cual se envía información a todos aquellos que están interesados:

- Noticias
- Cursos
- Eventos
- Conferencias
- Reflexiones

De todo tipo de organizaciones relacionadas con el sector de la agricultura ecológica.

Si a ti también te interesa y quieres recibir información, puedes solicitarlo en ecologicosdesegovia@gmail.com

CURSO DE INTRODUCCIÓN A LA ENERGÍA SOLAR PRÁCTICA

Empezando con la energía solar, queremos realizar una serie de cursos dirigidos a la aplicación práctica de las energías renovables. Su enfoque es eminentemente práctico, utilizando, de manera sencilla,  materiales de bajo coste y reciclados.

La finalidad es que cualquier persona pueda aplicar este tipo de energía de una manera autónoma, sin tener que depender de nadie para su instalación y abastecimiento. Para ello, los modelos que se proponen pueden ser útiles tanto para hogares, como para fincas agrarias de autoconsumo o comerciales.

Se trata, además, de potenciar las tecnologías blandas frente a la alta tecnología, entendiendo que ésta es muy costosa económica, social y medioambientalmente.

FECHA: 26 de Febrero de 2011

DURACIÓN: 7 horas.

HORARIO: de 10 a 18.30,  con hora y media para comer.

LUGAR: Huerto de la Luna Llena en Brieva (Segovia)

IMPARTE: Juan Antonio García- Monge. Educador ambiental, especialista   en energías renovables e inventor.

PRECIO: 25 euros socios

               35 euros no socios

               Incluye materiales para la construcción de los aparatos.

PROGRAMA Y CONTENIDOS

10- 12h. Introducción teórica:  

§   Fundamentos teóricos a lo largo de la historia y sus legados.

§   Máquinas antiguas que funcionan con el sol.

§   Aprovechamiento solar en la Antigüedad hasta la 2ª Guerra Mundial.

§   Época actual.

12h-14h. Parte práctica:

§   Mediciones de temperatura al sol

§   Comprobación de aislamiento

§   Refuerzo de insolación; distintos sistemas

§   Comienzo de la construcción  de modelos individuales de hornos solares para los asistentes

14- 15.30 Comida.

Para aquellos que lo deseen, se ha reservado en el restaurante la Era de Brieva un menú ecológico y local (se adjunta en archivo) por 16 euros (no incluido en el precio del curso)

Aquellos que quieran el menú DEBEN INDICARLO EN LA FICHA DE INSCRIPCIÓN.

15.30- 18.30h.  Finalización y prueba del horno solar.



NÚMERO DE PLAZAS: 25 por orden de inscripción

PLAZO DE INSCRIPCIÓN: hasta el 19 de febrero

INFORMACIÓN Y RESERVAS

ecologicosdesegovia@gmail.com

Información: Marta García (637575885) y Jorge Fernanz (630729116)

Reserva: rellenando la ficha de inscripción adjunta, que se enviará a este correo. La inscripción se formalizará cuando se haga efectivo el pago.

 

Horno solar similar al que se construirá en el curso