martes, 19 de julio de 2011

Programa Intergeneracional de Etnobotánica


El I.E.S “Vega del Pirón” tiene un amplio y variado programa educativo, dentro del cual lleva impartiendo, desde hace varios años, el proyecto de innovación educativa  Aprendiendo a Querer”. Se trata de un programa en el que se ha llegado a un acuerdo con la Residencia de Ancianos “Virgen del Bustar”, aledaña al instituto, con la finalidad de que los alumnos expedientados del centro enriquezcan su experiencia afectiva con los ancianos.

Para que conozcan esta “otra realidad” se organizan diversas actividades como actuaciones musicales y teatrales, encuentros de grupos, acompañados por los respectivos tutores con los ancianos, actividades conjuntas de intercambio de conocimientos y experiencias y realización de tareas de acompañamiento.

Nuestro proyecto trata de aportar algo más al programa ”Aprendiendo a Querer”, a través de la conjunción, en un proyecto educativo, de la cultura tradicional agraria plasmada en el recuerdo de los ancianos, el conocimiento del medio ambiente que ésta conlleva y el fomento de las relaciones entre jóvenes y ancianos. Todo ello siguiendo, como hilo conductor, la realización de una serie de talleres intergeneracionales orientados hacia la etnobotánica, entendida ésta como el estudio de las relaciones entre los seres humanos y los vegetales, en su más amplio sentido.

Hemos escogido dos temáticas en torno al uso y conocimiento tradicional de las plantas, sobre las cuales ha girado el programa desarrollado a lo largo del curso:
  • Cestería (octubre- enero)
  • Plantas medicinales (febrero - mayo)
Desarrollado de la siguiente forma

  • Investigación etnobotánica por parte de cada alumno, consistente en una entrevista a sus padres, abuelos, otros familiares o vecinos del pueblo de origen. Para ello se les entregó a los alumnos una ficha modelo de investigación etnobotánica.
  • Salida de campo por los alrededores del instituto para identificar plantas relacionadas con cada taller.
  • Entrevista, por parte de los alumnos, a los ancianos de la residencia.
  • Taller práctico que realizaron juntos alumnos y ancianos en la residencia. Cada taller consistió en lo siguiente:
-        Taller de plantas medicinales: elaboración de infusión de majuelo, elaboración de pomada de saúco y cataplasma de malva silvestre.
-        Taller de cestería: se realizó una cesta muy sencilla, a partir de lo cual se enseñaron  las diferentes técnicas de tejido.

Como resultados del programa destacamos:
·       La gran aceptación del programa por parte de los ancianos.
·       El interés mostrado por algunos de los alumnos en los temas tratados, provocando que alguno de ellos enseñara al resto, por ejemplo, a terminar las cestas.
·       El programa ha servido para estimular la ayuda mutua y la colaboración entre generaciones así como entre los propios alumnos.
·       La constancia de que este tipo de herramientas educativas son muy efectivas sobretodo con aquellos chavales más problemáticos y los más desmotivados.
·       A casi ningún alumno les gustaría dedicarse a la agricultura como profesión. Es patente cómo, sobre todo el sector femenino, no contempla la posibilidad de vivir en los pueblos en el futuro, viendo la ciudad como la meca de sus posibilidades profesionales y personales.

lunes, 27 de junio de 2011

Curso de introducción a la agricultura ecológica

Como hay mucha gente que nos pregunta para hacer cursos de agricultura ecológica cerca de Segovia y no encuentran donde, esta es la información de un curso en Amayuelas (Palencia) que recomendamos desde aquí.

INTRODUCCIÓN A LA AGRICULTURA ECOLÓGICA Amayuelas de Abajo (Palencia). Del 27 al 31 julio de 2011

PRESENTACIÓN
La agricultura ecológica es un sistema de producción respetuoso con el medio ambiente y que produce alimentos de gran calidad. Amayuelas de Abajo es un PEQUEÑO PUEBLO donde se pretende recuperar los valores de solidaridad, austeridad y autosuficiencia con el objetivo de lograr una sociedad más justa que camine hacia la sostenibilidad.
En Amayuelas se unen muchos proyectos relacionados con la agricultura ecológica: huerto, elaboración de compost, ganadería, recuperación de semillas y razas autóctonas, energías renovables, bioconstrucción, elaboración de pan ecológico y COMEDOR ecológico.
Este curso permite introducirse en el mundo de la agricultura ecológica conociendo este magnífico proyecto global y a sus protagonistas que explicarán cada una de sus experiencias.


Dirigido a  agricultores, técnicos y personas interesadas en la agricultura ecológica.
Lugar: Aula de la Universidad Rural Pablo Freire. Amayuelas de Abajo (Palencia)
Organiza: Asociación Vida Sana
Inscripciones e información: 93 580 08 18


PROGRAMA
MIÉRCOLES  
10.30h                      Bienvenida y presentación del Programa empleaverde
11- 13.30h                Volver a la tierra, volver a los pueblos, bases para la sociedad del futuro. Presentación del proyecto de Amayuelas. Jerónimo Aguado. Presidente De Plataforma Rural y miembro del Colectivo  de Amayuelas. CRISTINA SANCHO, MIEMBRO DEL COLECTIVO DE AMAYUELAS
14-17h                                    Comida
17-19h                      Qué es la agricultura biológica? Situación actual y bases técnicas.
Montse Escutia. Asociación Vida Sana.
            
JUEVES          
 9.30-11h                     Conocer nuestro suelo
            Montse Escutia.
 11.30-13.30h              Taller: Biodiversidad – semillas - recuperación de variedades locales. Mª JOSE GARRE APARICIO
 14h                             Comida
 15-16h                        Elaboración de pan (1ª parte). Mª José Garre Aparicio
 17-19h                        Taller de ganadería ecológica. Jerónimo Aguado.
 22.30-23.30h              Elaboración de pan (2ª parte) Mª José Garré Aparicio.

VIERNES        
 9.00-19h                   Salida.
Visita fincas e industrias de transformación biológicas:
              - Leguminosas y cereales en Piñel de Arriba – Valladolid
              - Viticultura en Adrada de Aza – Burgos
 20.30-22.30h            Foro para el diálogo y la expresión de las nuevas utopías.
Tema: Pendiente de confirmar

SÁBADO       
 9.30-11h                   Taller de gestión de aguas residuales: MELITÓN LÓPEZ MARTÍNEZ
11.30h-14h              Taller de Bioconstrucción-construcción con tierra cruda y energías renovables. Melitón López, miembro del Colectivo de Amayuelas.
 14-17h                      Comida y descanso.
 16.30-19.30h            Certificación y control de productos ecológicos.
Marga Roldán. Asociación Vida Sana
 
DOMINGO   
 9.30-12.30h                Taller de huerto biológico. Mª José Garré. 
13h                             Valoración del curso        

 Profesorado
 Jerónimo Aguado. Agricultor y presidente de Plataforma Rural. Miembro del colectivo de Amayuelas de Abajo
Montse Escutia. Ingeniera Agrónoma. Asociación Vida Sana
Mª José Garré. Horticultora ecológica y panadera. Miembro del colectivo Amayuelas de Abajo
Melitón López. Maestro. Especialista en construcción con barro. Miembro del colectivo de Amayuelas de Abajo.
Marga Roldán. Ingeniera Agrónoma. Asociación Vida Sana
Cristina Sancho Esteban, miembro del colectivo de Amayuelas de Abajo.

Observaciones sobre transporte y alojamiento:
El curso se realizará con un mínimo de 18 alumnos. La organización se reserva el derecho de anulación del curso por falta de alumnos u otras causas de fuerza mayor. En ese caso se devolverá el 100% del importe de la matrícula.
CANCELACIONES
Anulaciones antes del 1 de julio: se retornará el 100% de la matrícula.
Anulaciones hasta una semana antes del curso: Se retornará el 50% de la matrícula.
No se devolverá el coste de la matrícula si se anula a partir del 20 de julio (incluido).
ALOJAMIENTO Y MANUTENCIÓN
Posibilidad de alojamiento y pensión completa en el albergue de Amayuelas. Habitaciones compartidas.
El alojamiento en pensión completa (incluye la comida del miercoles hasta la comida del domingo, excepto la comida del viernes): 170€. Todas las comidas están elaboradas con ingredientes ecológicos.
Existe la posibilidad de hacer acampada libre.
RESERVAS DE ALOJAMIENTO Y MANUTENCIÓN llamando al 979 15 41 61 (Cristina)

amayuelas_abajo@listas.nodo50.org
http://listas.nodo50.org/cgi-bin/mailman/listinfo/amayuelas_abajo

viernes, 17 de junio de 2011

Reunión Anual de Socios

Vamos a realizar en la asociación una reunión general de socios y, como siempre que realizamos estas reuniones, estará abierta a todo aquel que quiera asistir y dar sus opiniones o conocernos si no nos hemos visto en persona.
 Será el:
SÁBADO 25 DE JUNIO 2011Hora:18:30
Lugar: Huerto de la Luna Llena. Brieva

El orden del día hasta el momento queda configurado de la siguiente forma
- Balance activades y gestión 2010-2011
- Cuentas 2010-2011
- Programa 2011-2012
- Ruegos y preguntas.
Os rogamos que si os animais a venir confirméis vuestra asistencia. Un saludo

martes, 14 de junio de 2011

Huertas de Caballar: pasado, presente y futuro













El sábado 4 de junio nos dispusimos a realizar la última de las excursiones para "Descubrir y Saborear la agricultura ecológica" en el municipio de Caballar.
Este pequeño pueblo de nos más de 90 habitantes a 4 kilómetros de Segovia acoge una zona de huertas de las que en su día fueron las más ricas de la provincia de Segovia. Llegaban inlcuso a abastecer de fruta y verdura al Palacio de La Granja y Segovia capital. A partir de la emigración, estas huertas se han ido abandonando poco a poco. Sin embargo conserva esta zona una belleza que deja impresionado a quien la recorre. Y posee un potencial agícola que podría ser una de las mejoras zonas para cultivo de hortícolas y frutas de la provincia.
Recordando el presente para mirar hacia el futuro comenzamos el paseo. Se habló de la historia de Caballar y su tradición milenaria de las Mojadas. Las huertas como fuente de riqueza de la zona. Y a medida que ibamos pasando por las diferentes fuentes: fuente del Obispo, fuente Fresnera, fuente Redonda se hablaba de las diferentes técnicas usadas en agricultura ecológica como son la rotación de cultivos, el uso de plantas para tratar enfermedades y plagas, o la importancia de las hierbas acompañantes.
A lo largo del camino se habló también de la flora de la zona, haciendo especial hincapié en la etnobotánica tradicional y sus usos en agricultura. Para muestra un botón, la ruda (Ruta graveolens) tiene unas propiedades medicinales en Segovia tradicionalmente se ha utilizado para el dolor de estómago, el dolor de muelas, aunque es un potente abortivo. Mientras que en ganadería ecológica se suele colgar de los gallineros para espantar las pulgas.
El camino continuó después de una parada en la Fuente Redonda hacia el pueblo de Caballar, donde pudimos visitar su iglesia y ver las calaveras de los santos, S.Valentín y Sta. Engracia. Se relató la leyenda de estos santos y cómo en años de sequía se realiza un ritual antiquísimo sumergiendo las calaveras en una de las fuentes para atraer las lluvias.
Del pueblo a la fuente Santa, donde se realizó la comida, se trataron dos temas muy importantes. Por una parte, la forma de consumo ecológico en Segovia: cómo adquirir los productos, qué es un grupo de consumo y los beneficios de la venta directa. Y por otra, el interés de nuestra asociación por revitalizar las huertas de este pueblo a través de la agricultura ecológica como modelo de una gestión sostenible y de creación de empleo en el medio rural.

La comida, a base de los siguiente productos ecológicos:
- Carne de ternera - Carne Braman
- Huevos - Pedaque S.L.
- Esparrago - Juan Senovilla
- Pan y galletas - Jaime Llorente
Se realizó a modo de parrillada. Hubo algún comentario en las encuestas posteriores que mencionaban los problemas para hacer las colas y que algunas personas se las saltasen. Pedimos disculpas desde la organización y esperamos que no se repitan en posteriores paseos.
Las encuestas pasadas a posteriori reflejan una satisfacción general con los paseos y un deseo de realizar más a lo largo del año. Esperamos próximamente hacer un balance de todas las encuestas sobretodo en lo que se refiere al sector ecológico para poder determinar que problemas tienen los consumidores del sector al respecto.
Queremos agradecer a todas aquellas personas que nos han ayudado en estos paseos con la cocina, sacando fotos, colocando mesas, repartiendo vasos y platos, etc.


Beleño

 


miércoles, 1 de junio de 2011

Consejos para un huerto más ecológico

Tratamientos ecológicos de plagas:
Pulgones1. Agua a presión: los pulgones se pueden repeler dándole a las plantas una ducha fuerte con la manguera. Sujeta con una mano los brotes que contienen pulgones y echa el agua a presión. Haciendo esto varias veces, desaparecen.
2. Agua jabonosa: llena de agua un pulverizador de litro o litro y medio y añade una cucharadita de lavavajillas, jabón natural o jabón de potasa. Rocía las plantas.
3. No elimines las mariquitas. Son grandes depredadoras de los pulgones

CochinillasQuita todas las Cochinillas que puedas a mano una a una.
Mosca blancaEs posible combatir la Mosca blanca pulverizando con agua y jabón. Otro método es usar unas tiras o placas de color amarillo untadas de pegamento. El color amarillo las atrae y se quedan pegadas.
Caracoles y babosasUn recipiente con cerveza produce un olor que los atrae y caerán dentro. Luego los recoges y eliminas. Otra opción es preparar un cebo mezclando 250 gramos de salvado con 14 gramos de metaldehído en polvo. Una vez hecha la pasta, haz pequeñas bolas y humedécelas con agua para colocarlas estratégicamente a una distancia prudencial de dos o cuatro metros.
Captura a mano
Escarabajos, orugas, gusanos, caracoles, babosas... éstos últimos por la noche después de una lluvia o riego.

jueves, 26 de mayo de 2011

Noticia. Talleres de Etnobotáncia con el IES Vega del Pirón

Mayores y jóvenes clausuraron los talleres de etnobotánica del IES Vega del Pirón
Los escolares del Instituto de Enseñanza Secundaria ‘Vega del Pirón’ de Carbonero el Mayor y las personas de la Tercera Edad de la Residencia "Virgen del Bustar" han puesto el broche final a los Talleres de Etnobotánica que han venido desarrollándose entre las dos instituciones a lo largo del curso.
Estas actividades se enmarcan dentro del Plan de Convivencia del citado instituto y ha contado con la colaboración de miembros de la asociación "Ecológicos de Segovia" a través de la Fundación Caixa Vida.
http://www.eladelantado.com/noticia.asp?id=125613

martes, 17 de mayo de 2011

Conferencia en El Oso (Ávila)

El pueblo de El Oso, de casi 200 habitantes, se encuentra en el noreste de la provincia de Ávila, en una zona principalmente cerealista. En los últimos años ha cobrado gran importancia debido a una laguna que se encuentra en su termino municipal y es sitio de invernada de gran cantidad de aves acuáticas, así como de grullas. También en los pinares cercanos cría la emblemática águila imperial.
El sábado 14 de mayo 3 miembros de la asociación acudieron al pueblo de El Oso (Ávila), invitados por el ayuntamiento para dar una conferencia sobre agricultura ecológica. Esta conferencia quedaba enmarcada en las fiestas de San Isidro, patrón de la localidad, y que desde la corporación municipal le dan la temática de las tradiciones. Este año el tema de las tradiciones estaba enfocado a la agricultura. Así, para mostrar el paso de la agricultura tradicional a la modernidad a través de la agricultura ecológica se nos pidió que acudiesemos a explicar en qué consistía este tipo de agricultura.
Con el título de "Agricultura y consumo ecológico" intentamos mostrar a la población de El Oso los aspectos más relevantes del sector. Comenzó Jorge Fernanz hablando sobre los principios básicos de la agricultura ecológica y la forma de identificar la misma a través del sello. A continuación Marta García puso ejemplos de personas que ya tienen producción ecológica incidiendo en la comercialización de los productos. Y ya para completar el tema, Paula Tordesillas explicó el funcionamiento de un grupo de consumo así como los problemas que existen actualmente con las patentes de las semillas.
Hubo algunas preguntas al finalizar la conferencia como si esta agricultura era rentable. Lo cual queda demostrado a través de los ejemplos expuestos. Sin embargo es verdad que resulta más complicado empezar que en una agricultura convencional.
Después de la conferencia nos asajaron con unas flores de Pascua, realizadas ese día por la mañana y unas limonadas. Así mismo, nos regalaron unas pastas típicas del pueblo. Agradecemos al ayuntamiento su amabilidad. En especial a Juan Carlos, técnico de medio ambiente de la localidad, que fue nuestro guía en esta jornada.

martes, 10 de mayo de 2011

Historia de unas vacas felices. Ruta por Cerezo de Abajo

Dentro de los paseos para descubrir y saborear la agricultura ecológica, de esta primavera, fuimos el sábado 7 de mayo al pueblo de Cerezo de Abajo. El objetivo era conocer cómo se trabaja en ganadería ecológica, de primera mano, a través de la cabaña de vacuno de Millán Monedero.
El día amaneció gris y con unas nubes que barruntaban una lluvia considerable. Aún así la gente se animó y fueron 60 personas al punto de encuentro en la Nacional I para comenzar el recorrido a las 10 de la mañana.
Como invitados de honor tuvimos a Fernando Mantecas, ganadero ecológico en La Losa y propietario de una sala de despiece que realiza venta directa (Carne Braman); y a Oscar García, veterinario especializado en ganadería ecológica y uno de los referentes a nivel nacional en temas de homeopatía animal. Ambos nos acompañaron en el paseo y nos contaron sus experiencias con la ganadería ecológica.

Salimos del pueblo de Cerezo de Abajo por las Eras, donde se encuentra el campo de fútbol, y allí se encontraban pastando las vacas tranquilamente. En ganadería ecológica los animales pueden salir libremente a los pastos y aunque se les puede estabular en ciertos momentos (por ejemplo, durante la noche), disponen siempre del suficiente espacio. Fernando Mantecas nos comentaba que sus animales no entraban nunca en ningún recinto y que se encontraban siempre pastando al aire libre.
Raza, la suya, negra avileña que soporta temperaturas de -18ºC hasta 40ºC sin pestañear. Se habló de los beneficios que representan las razas autóctonas, ya que se encuentran adaptadas al lugar de origen y a sus inclemencias climatológicas.
 
Entrando ya en la dehesa, donde a partir de estos momentos se encuentra el ganado, se habló de los tipos de arriendos que se pueden dar en los pastos comunales. Ocurre en Cerezo una situación curiosa, y es que antiguamente en estas dehesas el dueño del terreno y el dueño de la encina que había en ese terreno podían ser distinta persona. Esto nos lleva a recordar la importancia de los bosques en sociedades pasadas, ya que eran la fuente de combustible y de alimento.
Subiendo hacia la parte alta, se tratan temas como las dehesas y su importancia en la Península Ibérica, las distintas plantas aromáticas, o la importancia de que los animales puedan moverse con libertad y en espacios abiertos.

Una vez en la parte alta hicimos un pequeño descanso con las vistas del puerto de Somosierra. El descanso fue breve ya que el cielo cada vez estaba más negro.
Recuperadas fuerzas, y debajo de encinas centenarias, Fernando nos habló de sus problemas con el lobo. Animal al que respeta profundamente, pero que en los últimos dos años le ha matado ya 11 terneros. Teniendo en cuenta que cada ternero le supone a él un gasto de 1.500€ y la administración solo le ofrece 150€ de ayuda, las cuentas no salen. Siempre reclamando la necesidad de proteger a este emblemático animal, se debe ayudar a los ganaderos a que no les suponga unas pérdidas tan cuantiosas.
Con la conversación comenzó a llover de forma bastante intensa y con rachas de viento, lo cual dificultaba la atención. Ya bajando entre cultivos forrajeros ecológicos que utilizan para alimentar a las vacas en invierno, Oscar nos explicó que a través de mejorar las condiciones de vida de los animales así como su alimentación las enfermedades que pueden tener son mínimas. En caso de enfermedad nos habló de la homeopatía, que da muy buenos resultados y no deja ningún residuo en la carne.

Acelerando ya en el último tramo y cada vez más mojados llegamos al punto de partida. Aprovechamos un bar para cambiarnos de ropa y calentarnos un poco para subir al área recreativa La Dehesa donde se realizó una parrillada, a cubierto.
Queremos agradecer la colaboración de Pilar, Angela, Pruden y todos aquellos que nos ayudaron a pelar, cortar, cocinar y repartir la comida. El menú fue el siguiente:
Todos estos productores aparecen en un listado en este mismo blog por si alguien quiere contactar con ellos.
La gente quedó bastante satisfecha. Aunque desafortunadamente se nos olvidó pasar las encuestas de rigor para conocer la opinión general. Si queréis expresarla podéis escribir un comentario.


*Gracias también a Angela y a Jesús por sus fotos

jueves, 5 de mayo de 2011

Receta Taller de cocina. Quiche lorraine de verduras

Para la masa quebrada
·        harina: 200 gramos
·        mantequilla: 100 gramos (ó aceite)
·        sal: una pizca
·        agua: 1/2 vaso

Para el relleno
·        250 gr. de bacón
·        1 cebolla, 4 puerros y 1 calabacín
·        200 cc. De leche –un vaso-
·        huevos: 4 ó 5  unidades
·        sal: un pellizco
·        pimienta: un pellizco
·        Queso rallado: 150 gr. oveja, 150 gr. vaca

1.  Para preparar la masa quebrada se ponen todos los ingredientes para la masa en un bol y se mezcla bien hasta obtener una masa homogénea
2. Se envuelve en film o se tapa con un paño limpio, y se deja en el frigorífico durante unos 30 minutos
3.  Cuando los ingredientes están listos se extiende con la ayuda de un rodillo
4.  Una vez que la masa ya está bien extendida, se pone en el fondo de un molde redondo previamente forrado con papel para el horno
5.  Saltear las verduras: primero la cebolla, los pueros y el resto. También el bacon.
6.  Por otro lado, se baten los huevos y se ponen en un recipiente junto con el bacón, la mitad del queso y la leche; se añaden las verduras. Se mezcla bien y se introduce en el molde que hemos preparado anteriormente con la masa quebrada
7.  Se espolvorea el queso rallado por encima y se introduce en el horno previamente calentado a 180 grados
8.  Se deja cocer durante unos 30 minutos
9.  Pasado este tiempo se pincha con un palillo para comprobar si está cuajada (si el palillo salo limpio es que ya está lista)
10.  Cuando está cocida se retira del horno y ya estará lista para comer

viernes, 29 de abril de 2011

Taller de cocina en Carbonero el Mayor

Como remate a las charlas sobre cocina ecológica, nos trasladados a Carbonero el Mayor el día 28 de abril. El lugar elegido fue el Resturante Los Mellizos donde nos trataron estupendamente.
A este taller asistieron 25 personas de Carbonero el Mayor, Nava de la Asunción y Chañe, principalmente mujeres.
En la charla sobre agricultura ecológica, se vio, al igual que en Sepúlveda, que la gente estaba muy interesada en conocer cómo tratar su propio huerto de autoconsumo, ya que un huerto bien llevado es la forma más ecológica de consumo que existe.

En el sector de la cocina, se preparó una quiche de verduras en la cual se volcó todo el público. Así como un cus cus con verduras para acompañar.
Una pregunta que surgió entre el público fue el tema de la numeración que los huevos llevan impresa en su cáscara. Ya que no todos ellos entendían a qué se correspondían. De esa numeración tan larga, lo más importante es el primer dígito que corresponde:
0 - producción ecológica, además irá certificado con el sello del consejo regulador.
1 - camperos. Las gallinas salen al exterior aunque toman piensos convencionales.
2 - suelo. Las gallinas están en granjas pero pueden moverse por la nave.
3 - jaula. Las gallinas están encerradas en jaulas durante todos el día sin poder moverse. Con 24 horas de luz para acelerar la producción de huevos.

miércoles, 27 de abril de 2011

GRUPOS DE CONSUMO EN SEGOVIA

PRINCIPIOS GENERALES
Nuestro objetivo es apoyar la alimentación y la producción ecológicas como alternativa al modelo actual de consumo. Buscamos recuperar el consumo de temporada, adaptando nuestras necesidades a las estaciones del año, afianzar la relación con los productores agrarios y ganaderos, para prescindir de intermediarios, fomentar la creación de redes sociales, cercanas y disfrutar de la comida. Valoramos la cercanía de los productos para evitar los largos trayectos que reduzcan en lo posible el uso del transporte. Nuestra metodología es la autogestión, decidiendo qué y a quién queremos comprar. Funcionamiento y gestión Los productos se recogen directamente de los productores los martes alternos en el Silo de Segovia (Carretera de Arévalo). Allí existen básculas y espacio suficiente para la recepción y el reparto.

GRUPO AUTOGESTIONADO DE CONSUMO MALAHIERBA

Ubicación: Segovia Numero de unidades de consumo: 22 Funcionamiento y/o gestión: quincenalmente los martes en el Silo, Carretera de Arévalo, Segovia. Los responsables del mes gestionan los pedidos, hablan con los productores, distribuyen los productos, hacen las cuentas, etc. El grupo tiene un carácter asambleario, las decisiones importantes se toman en Asamblea general que se realiza con una periodicidad aproximada de seis meses. La entrega y recepción de pedidos se hace
quincenales los martes en el Silo de Segovia, o enviando un mensaje al correo: Contactos: malahierba@yahoogroups.com

CONSUMERESMA

Ubicación: La Granja y Valsaín. Numero de unidades de consumo: 12 (abiertos a incluir más) Funcionamiento y/o gestión: por quincenas. Se realizan pedidos básicos de pollo, lácteos, carne, fruta y verdura a los que añadimos algún que otro pedido esporádico de embutidos, cereales, miel, aceite, etc.
Es conveniente tener unos conocimientos mínimos de Excell e Internet pues utilizamos Google Docs para los pedidos. Los productos se recogen en el Silo de Segovia, Carretera de Arévalo y el reparto se hace en el domicilio del administrador de turno. Para la organización nos reunimos periódicamente.
Rotación de la gestión

Cómo ponerse en contacto con CONSUMERESMA? E-mail: consumeresma@gmail.com
Web:
http://www.consumeresma.webcindario.com/

GRUPO AUTOGESTIONADO DE CONSUMIDORES ECOLOSA

Ubicación: La Losa (Segovia) Numero de unidades de consumo: 11 Funcionamiento y gestión: Nos hemos organizado en base a una participación y toma de decisiones de todos los miembros. Los pedidos son quincenales, los martes, y recogemos los productos en el local que los productores nos han facilitado en Segovia. Tenemos un calendario rotativo para la recogida. El reparto, entrega y las cuentas individuales se realizan, hasta el momento, en el garaje de un compañero del grupo en La Losa.
Contacto:
•blog:
http://www.ecolosa.blogspot.com/

ECOLEGAS

Ubicación: Segovia, barrio de El Salvador Número de unidades de consumo: 6 Funcionamiento y gestión: Reuniones quincenales para el reparto del pedido, organización del siguiente y actualización de recursos económicos. Contacto: E-mail: ecolegas@gmail.com

ECONOVATAS

Ubicación: Torrecaballeros y alrededores, (pero no es requisito indispensable ser de allí) Numero de unidades de consumo: 10 (de momento) Funcionamiento y/o gestión: Tenemos una o dos encargadas por producto que se ocupan de toda la gestión del mismo. Los pedidos, comentarios, chistes, anécdotas e información varia lo hacemos a través del blog que puede visitar todo el mundo. Los pedidos son quincenales, aunque dependiendo qué productos el plazo es más largo; los recogemos en el local de Segovia que los productores tienen para tal efecto. Contactos: •econovatas@gmail.com •www.econovatas.blogspot.com

PINUS PINASTER
Ubicación: alrededores de Cantalejo Numero de unidades de consumo: 8 (abierto a aumentar el número) Funcionamiento y/o gestión: Realizamos pedidos quincelanes de fruta, verdura, cereales, lácteos y carne (por ahora). Las decisiones y participación son asamblearias, con una reunión mensual (o cuando vemos que es necesario). La gestión es rotativa cada 2 repartos y los productos se recogen en Cantalejo los jueves. Además nos juntamos para realizar otros tipos de actividades como talleres, excursiones, meriendas, cine-forum… Contactos:gc.pinuspinaster@gmail.com

lunes, 25 de abril de 2011

Taller de cocina en Sepúlveda

El día 14 de abril nos transladamos a Sepúlveda para ofrecer uno de nuestros talleres de cocina ecológica en el Restaurante Cristobal, al cual agradecemos su colaboración.
El tiempo era espectacular, de ahí que seguramente a pesar de estar lleno, sólo asistiesen 16 personas. Pese a ello estamos muy contentos ya que las 16, todas mujeres se mostraron muy dispuestas a aprender y escuchar los beneficios que aporta la alimentación ecológica.

Como siempre, comenzó con una conferencia sobre los principios de agricultura ecológica, llevada a cabo por Jorge Fernanz. Sobretodo se quería incidir en este caso en la facilidad de tener en este pueblo huertos de autoconsumo. Tengamos en cuenta que Sepúlveda fue en su día uno de los principales centros de producción de verdura y fruta de la provincia, debido a su valle resguardado de las inclemencias del tiempo castellano. De hecho la mayoría de las asistentes tenían huerto y frutales.
Una vez entre fogones, Victoria Rincón nos ofreció una receta particular y novedosa a base de copos de avena (receta). También nos explicó las ventajas de las comidas calientes en invierno y las frías en verano y cómo nuestro cuerpo está adaptado a este estacionalidad y no es bueno romperla. Aunque al principio nadie quería mancharse las manos, luego todas se pusieron manos a la obra y se turnaban para cortar verduras, freir las tortas en la sartén o moler los garbanzos para el humus.
Por supuesto, al final se probaron los platos realizados

En las evaluaciones realizadas se mostró el problema de que a una población como Sepúlveda le resulta más difícil adquirir productos ecológicos debido a su lejanía a cualquier capital. Sin embargo se ve compensado con la posibilidad de cultivar huertos de autoconsumo. Por tanto es interesante que se trabaje en estos temas en el futuro.
Una sugerencia que se podría estudiar para próximas ediciones, es que los productores vayan el día del taller a vender sus productos a los asistentes. De hecho, en este programa es algo que se repite con frecuencia.

Receta Taller de Cocina. Tortas de copos de avena

Hamburguesas (tortas) de copos de avena


2 vasos de copos de avena fina
2 ó 3 vasos de leche (de vaca, de soja, etc.)
1/4 de cebolla pequeña
Perejil, y- ó  alga nori en copos.
Pizca de sal, ó salsa soja
Nuez moscada
Gomasio (opcional)
1 huevo, cuando ya se van a cocinar.

1. Mezclar los copos con la leche (se puede añadir más a medida que se vaya absorbiendo el líquido), la cebolla y el perejil picados y la nuez moscada rallada. Salar con gomasio ó salsa de soja ó sal.
2. Dejar reposar, mínimo ½ hora pero mejor 2 h o toda la noche si es copo gordo.
3.Ahora que ya vamos a hacerlas a la plancha, añadimos el huevo, mezclar bien.
4. Ir haciendo a la plancha en sartén en forma de hamburguesas.

Para tomar en caliente, va muy bien una guarnición con verduras salteadas, por ejemplo: salteado rápido de cebolla pimiento y zanahoria. También una bechamel de leche de soja y verduras.

miércoles, 13 de abril de 2011

Consumir ecológico en Segovia

Incluimos en esta entrada varios productores ecológicos segovianos que realizan venta directa de sus productos. Así mismo varias tiendas de estos productos en Segovia capital. Si conoces algún otro productor que realice venta directa o tienda mándanos un email y lo incluiremos. Sentimos el formato, si alguien está interesado en la tabla se la podemos pasar en Excel.


PRODUCTORES SEGOVIANOS
Los siguientes productores ofrecen sus productos directamente al consumidor

PRODUCTOS
LOCALIDADPRODUCTORCONTACTOWeb
Lentejas, patatasCuellarMª Pilar Arranz921140512
Lentejas, garbanzos, cereales panificablesFuentepelayoJorge Fernanz630729116http://agroecosegovia.wordpress.com
Garbanzos, patatas, puerrosLastras de CuellasFrancisco Javier Herrero921169238http://www.ecomanjar.com/
Lentejas, garbanzos, alubias, patatas, ajos, ajetesFuentepelayoTomás Pérez921122050
HortalizasCuellarJuan Senovilla619509460
VinoValtiendasF. Javier Fernández Cárdaba (Finca Cárdaba)921527486
VinoNava de la AsunciónJose Luis García Serrano (Bodega García Serrano)921580767http://www.bodegasgarciaserrano.com/
VinoNievaOssian Vides y Vinos S.L.921594207http://www.ossian.es/
HuevosFuentemilanosPedaque S.L.921485154
Carne de vacunoLa LosaCarne Braman921480216http://www.carnebraman.com/
EmbutidosEl ArenalEmbutidos El Enebral S.A.921533888http://www.biobardales.com/
Lácteos de vacaMegeces (Valladolid)Cooperativa CRICA983035021
Lácteos de oveja, huevosArmuñaQuesería Artesanal de Armuña921566143
PollosSanchonuñoEcosancho630241898http://www.sanchonar.es
Pan y galletasSegoviaEl Obrador619232800
Vivero hortalizas y cerealesNievaLauro Salgado921594249
Otros productores segovianos ofrecen sus productos a través de la cooperativa
Legumbres, hortalizas, fruta, pastaZamoraCooperativa ARAE980557362
TIENDAS CON ALIMENTOS ECOLÓGICOS
En los siguientes establecimientos se pueden encontrar gran variedad de productos ecológicos
C/ José Zorrilla nº52SegoviaEcoespacio PREM DAN921437453http://www.ecoespaciopremdan.com/
Plaza de los Espejos nº3SegoviaSANTIVERI921462447
Avd. Constitución nº30SegoviaHerbolario Tierra y Sol921110269



921923231
C/ Ildefonso Rodríguez nº2SegoviaEl Obrador619232800